Винный набор АЛКОВАР "БОКАТЕЛЬ" Белое сухое вино

Винный набор АЛКОВАР "БОКАТЕЛЬ" Белое сухое вино.

Это виноградный экстракт для приготовления шампанских вин и виноматериалов белых вин- произведен из вытяжки ягод винограда.
Вино имеет светло-золотистый, прозрачный цвет. Вкус полный, с отчетливыми нотками шампанского.

Экстракт включает в себя натуральные ингредиенты с высоким содержанием натуральных сахаров (сахарозы, глюкозы и фруктозы),фруктовые экстракты богаты витаминами (А, В1, В2, D) и минералами (железо, кальций, фосфор и магний), что обеспечивает дрожжи во время брожения необходимыми питательными веществами.

Продукт прямого брожения, средняя крепость 11-12*, сахар 0. Вино раскрывается тонами ягод винограда, и прекрасно подходит для купажирования со схожими по консистенции виноматериалами.

Способ приготовления:

ШАГ 1. Приготовление сусла. В ёмкость 30л засыпать виноградный экстракт и сахар, залить горячей водой 60 градусов. Перемешать и остудить до 25 градусов. Долить воды до 25 литров. Добавить питательную соль в сусло. Добавить винные дрожжи.
ШАГ 2. Сбраживание. Герметично закрыть крышкой с гидрозатвором. Оставить на 5-9 дней. Когда уровень воды в гидрозатворе выровняется, аккуратно перелить молодое вино в другую ёмкость.
ШАГ 3. Остановление брожения. Добавить остановитель брожения (стабилизатор). Оставить вино на 2 дня до полного остановления брожения.
ШАГ 4. Осветление. Добавить в 0.5л объёма сусла осветлитель, взбить венчиком. Оставить для набухания на 1.5 часа. Перелить в сусло. Оставить молодое вино на 7 дней.
ШАГ 5. Разливание по бутылкам. Разлить вино по бутылкам и закупорить пробкой. Хранить в горизонтальном положении в тёмном прохладном месте.