Применение дубовой бочки для приготовления самогона способствует улучшению аромата и делает вкус более насыщенным. Также напиток становится более прозрачным, повышается его стойкость к помутнению и уменьшается количество таких вредных элементов в составе, как альдегиды, сивушные масла.

На подготовку дубовой бочки уходит 1-1,5 мес. Длительность периода зависит от состояния и объема емкости. Выделяют следующие этапы подготовки дубовой бочки к использованию для выдержки самогона:

1. Промывка. Изделие тщательно промывают под проточной водой, но без моющих средств. Запах последних может впитать древесина, что негативно отразится на аромате и качестве напитка.
2. Обработка кипятком. Емкость заливают на 1/4 объема кипящей водой и закрывают крышкой. Затем бочку наклоняют и крутят в таком положении, чтобы жидкостью обработать стенки по всей длине. Это приведет к разбуханию древесины и затягиванию мелких щелей. Такую процедуру проводят не менее 4 раз.
3. Вымачивание. Емкость устанавливают в ванну и заполняют холодной водой, используя воронку. При этом первые 3 дня жидкость меняют каждые 12 ч, а потом – через сутки. Также ежедневно проводят смачивание наружной поверхности сосуда. Длительность процедуры – 1 мес., но на 3-й и 4-й неделе воду можно сливать 1 р. в 2-3 дня. Через месяц емкость наполняют наполовину кипятком и хорошо встряхивают на протяжении 7-10 мин.
4. Промывка содовым раствором. Для приготовления состава в 1 л воды (75-80 градусов) растворяют 20 г пищевой соды. Количество готового раствора должно соответствовать половине объема бочки. Его заливают внутрь, закрывают сосуд крышкой и хорошо взбалтывают 30 мин. Когда сода прекратит шипеть, раствор выливают. Бочку промывают кипятком, а потом холодной водой. Это позволит удалить все остатки вещества.
5. Обработка воском. Если настаивать напиток планируется при комнатной температуре, то торцы клепок и уторы емкости покрывают пчелиным воском. На сосуд объемом 5-15 л нужно купить 50-150 г продукта. Последний размягчают на водяной бане и наносят с помощью широкой кисти на нужные места, предварительно разогрев их строительным феном.

Емкость, подготовленная таким образом, позволит добиться приятного аромата и вкуса напитка. В следующей статье расскажем, как приготовить самогон в дубовой бочке.

Для получения алкоголя, который порадует приятным ароматом и насыщенным вкусом, рекомендуют купить дубовую бочку. Выдержка самогона в таком сосуде также способствует его очистке от вредных примесей и повышает стойкость к помутнению. Приготовленный таким способом напиток будет выгодно отличаться от магазинного, поэтому им не стыдно угощать гостей.

При выборе важно учитывать объем емкости и степень обжига древесины. Последняя позволит придать алкогольному напитку определенные ароматические нотки, что влияет на его вкус и запах. По мнению экспертов, оптимальным вариантом для настаивания самогона в домашних условиях является дубовая бочка со средней степенью обжига.

Следующим этапом выступает подготовка тары, которая включает, промывку холодной водой и кипятком, вымачивание, обработку содовым раствором, нанесение воска на торцы и уторы. Потом в бочку заливают дистиллят и добавляют дополнительные компоненты с учетом рецептуры напитка. Самым бюджетным вариантом считается сахарный самогон, для приготовления виски используют зерновой. Если хотят получить коньяк, то выбирают виноградный.

Крепость, заливаемого в дубовую бочку дистиллята, определяют по планируемому сроку выдержки напитка и емкости тары. Согласно классическому рецепту, в сосудах на 3 л или 5 л самогон настаивается 3-4 мес. Если емкость бочки составляет 30 л и более, то данный период увеличивается до 12 мес. Крепость напитков с выдержкой до года обычно составляет 40-50%. Если настаивать самогон дольше, то градус готового продукта увеличивается до 60-70 %.

При этом оставлять бочку нужно в сухом и темном месте при температуре 14-20 градусов. Повышенная влажность (от 80%) помещения и наличие сквозняков приведет к снижению крепости напитка до 35 %. Если температура будет ниже 14 градусов, то созревание самогона будет длиться дольше. При повышенных показателях увеличатся потери спирта за счет испарения.

В процессе настаивания самогона нужно оценивать его крепость. При использовании бочек объемом 5 л процедуру рекомендуют проводить 1 раз в неделю. Если напиток настаивают в емкостях на 15 л, то период между проверками увеличивается в 2 раза. После слива выдержанного самогона тару обязательно заполняют новым дистиллятом, что исключает образование плесени на внутренних стенках.

Также в нашем блоге вы можете узнать, как промыть дубовую бочку.

Перед использованием дубовой бочки для настаивания самогона, ее важно тщательно подготовить. Это позволит придать напитку более ароматный запах и улучшит его вкус, а также уменьшит зазоры между досками. Если залить дистиллят в неподготовленную емкость, то после выдержки в самогоне появятся нотки терпкости по причине избытка дубильных веществ. Промывка пищевой содой, которая выступает природным антисептиком, гарантирует устранение образовавшегося грибка.

На первом этапе дубовую бочку промывают проточной водой без использования моющих средств. Запах последних может впитаться в стенки и испортит напиток. Чтобы проверить отсутствие крупных протеканий, тару рекомендуют на 90% наполнить чистой водой, закрыть крышкой и оставить на 3-4 ч. Если жидкость будет сильно литься, то в течение 3-х дней нужно доливать ее утром и вечером. Затем воду сливают и наливают новую порцию, оставив бочку еще на сутки.

Через день 1/4 объема тары заполняют кипятком, закрывают пробку и тщательно взбалтывают емкость. Если бочка большая, то можно ее наклонить и вращать по кругу. Это позволит попасть кипятку на всю поверхность стенок и приведет к разбуханию волокон древесины. Процедуру проводят 3-4 раза, а потом сосуд наполняют водой, закрывают и оставляют на сутки.

После вымачивания бочки приступают к промывке с помощью раствора пищевой соды:

• состав готовят из расчета 20 г соды на 1 л воды (75-80 градусов);
• раствором заливают половину объема емкости;
• хорошо взбалтывают сосуд в течение 7-10 мин.;
• когда сода прекратит шипеть, раствор выливают;
• бочку промывают кипятком в течение 15 мин., а потом 5-6 раз холодной водой (это позволит удалить все остатки вещества).

После такой процедуры тара считается готовой к обработке воском.

Заказать дубовую бочку от производителя можно в нашей компании. Мы гарантируем высокое качество, надежность и долговечность изделий. Цена дубовой бочки зависит от сорта древесины, объема тары и типа внешнего покрытия. Благодаря большому ассортименту вы легко подберете нужный вариант под конкретные цели использования. Заказ можно оформить на сайте или по телефону, доставка предусмотрена через транспортные компании в любой регион России. При необходимости помощь в выборе окажут опытные консультанты.

Читайте далее статью о том, как обрабатывать бочки.

Обработка дубовой бочки — это важный этап, который напрямую влияет на качество напитков, выдерживаемых в ней. К этому процессу следует подходить особенно внимательно.

Первым шагом является промывание бочки. После изготовления она может содержать древесную пыль, остатки клея или другие примеси. Поэтому её следует тщательно промыть горячей водой. Это поможет избавиться от посторонних запахов и гарантирует, что напитки не впитают ненужные привкусы. Замачивание бочки на несколько дней позволит древесине раскрыться и запустит активный процесс вытекания дубильных веществ, которые придают крепость напиткам.

Следующим этапом является обжиг. Этот процесс важен для улучшения аромата и вкуса конечного продукта. Обжиг может варьироваться от лёгкого до интенсивного, в зависимости от того, какой вкус вы хотите получить в напитке. Лёгкий обжиг добавляет мягкие, ванильные ноты, тогда как более интенсивный создаёт глубокие, карамельные ароматы. Для обжига бочки используется открытый огонь, который потихоньку обугливает внутреннюю часть древесины, способствуя карамелизации сахаров, содержащихся в дубе.

Следует отметить, что после этого процесса бочка должна быть вновь промыта, так как необходимо удалить уголь и другие остатки, после чего её снова заливают водой. Это позволит древесине окончательно «закрепиться» и подготовить бочку для работы. К тому же, стоит обратить внимание на герметичность. Если после наполнения бочка будет течь, необходимо повторно обработать швы или заменить повреждённые части.

У вас может возникнуть вопрос, как хранить дубовую бочку между заливками. Мы рекомендуем ознакомиться с нашей следующей статьёй, где представлен соответствующий материал. Правильное хранение поможет гарантировать, что бочка не пересохнет и не потеряет свои ароматические качества.

Наконец, следует понимать, что дубовая бочка — это не просто ёмкость для хранения напитков, но и живой организм, который особым образом «дышит». Условия её сохранности играют ключевую роль в процессе созревания напитков. Оптимальная температура хранения должна колебаться от 15 до 20 градусов Цельсия. При этом необходимо контролировать влажность, которая должна быть на уровне 70-75%.

Если вы недавно решили заняться самостоятельным производством напитков, стоит рассмотреть возможность купить бочку из дуба. Это вложение не только в материал, но и в искусство создания высококачественных напитков, которые будут радовать и удивлять. Однако помните, что именно правильная обработка такого сосуда ведёт к созданию великолепных ароматов и вкусов, которые в конечном итоге будут определять уникальный характер вашего напитка.

Дубовые бочки на протяжении веков использовались для хранения и выдержки различных напитков, включая вино, коньяк и самогон. За счёт уникальных свойств дуба, такие бочки не только сохраняют качества жидкости, но и обогащают её вкусом и ароматом. Однако, чтобы сохранить бочку в идеальном состоянии между заливками, требуется особое внимание к её хранению.

При выборе места для хранения стоит учитывать несколько факторов. Прежде всего, бочка должна находиться в помещении с контролируемым климатом. Избегайте перепадов температуры и влажности, так как это может негативно сказаться на древесине. Оптимальная температура для хранения — около 15-20 градусов Цельсия, а влажность должна составлять около 70%. Это поможет предотвратить усушку древесины и появление трещин.

Перед тем как убрать бочку на хранение, необходимо тщательно её очистить. Убедитесь, что внутри нет остатков напитков или плесени. Рекомендуется промыть бочку раствором воды с небольшим количеством уксуса, что не только поможет удалить загрязнения, но и уберёт возможные запахи. После этого изделие нужно хорошо просушить.

Жидкость в бочке лучше не оставлять. Следует вылить остатки напитка, а затем тщательно проветрить сосуд. Иногда рекомендуется залить внутрь немного воды или разбавленного спирта, чтобы предотвратить пересыхание древесины. Это создаст «влажное» состояние внутри, что также противодействует образованию трещин.

Если предполагается длительное время хранения, то бочку можно заклеить. Убедитесь, что у вас есть подходящие пробки, чтобы закрыть отверстия. Это позволит сохранить внутреннюю среду бочки и защитить её от загрязнений и посторонних запахов. Если же у вас есть возможность, можно хранить бочку в горизонтальном положении, что позволит жидкости равномерно распределяться по поверхности дерева и предотвратит образование ненужного давления.

Когда наступает время снова заливать бочку, важно проверить её состояние. Если вы заметили трещины или другие повреждения, стоит задуматься о том, как восстановить дубовую бочку для самогона. Более подробно об этом можно узнать в нашей следующей статье. Помните, что регулярный уход и правильное хранение позволят вам сохранить ваш деревянный сосуд в отличном состоянии на протяжении многих лет, что, в свою очередь, гарантирует вам высокое качество получаемых напитков.

У новичков в данном деле может возникнуть вопрос, где купить дубовую бочку

В заключение стоит отметить, что хранение дубовой бочки требует соблюдения ряда условий и внимания к деталям. Если вы будете следовать приведённым выше рекомендациям, ваше изделие прослужит вам долго и станет надёжным помощником в создании эксклюзивных напитков.

Восстановление дубовой бочки для самогона — это процесс, который требует внимания и аккуратности, но в итоге позволяет получить качественный продукт. Дубовые бочки используются для выдержки самогона, так как они придают напитку особый аромат и вкус. Однако со временем такой сосуд может потерять свои свойства, и его необходимо будет восстановить.

Первым шагом является тщательная очистка ёмкости. Для этого бочку нужно ополоснуть горячей водой, чтобы удалить остатки старого напитка и различные загрязнения. Затем следует использовать раствор соды или лимонной кислоты для более глубокой очистки. После этого бочку необходимо тщательно промыть чистой водой.

Следующий этап — это проверка целостности бочки. Осмотрите её на наличие трещин и повреждений. Если они обнаружены, их следует заделать специальной мастикой или воском. Это предотвратит утечку жидкости и обеспечит герметичность.

После этого бочку нужно подготовить к повторному использованию. Для этого её следует наполнить горячей водой и оставить на несколько часов. Это поможет древесине набухнуть и закрыть возможные щели. Затем воду нужно слить и дать бочке просохнуть.

Чтобы восстановить ароматические свойства дуба, можно провести обжиг внутренней поверхности бочки. Это делается с помощью газовой горелки. Обжиг придаст вашему напитку более насыщенный вкус и аромат.

Важно отметить, что восстановление таких сосудов — это отличный способ продлить срок службы уже имеющейся ёмкости и сэкономить средства. Однако в случае, если вы ещё не обзавелись своим изделием, или же оно не подлежит восстановлению, на современном рынке можно найти дубовые бочки недорого

Итак, после всех перечисленных процедур бочка готова к использованию. Наполните её самогоном и оставьте на выдержку. Со временем напиток приобретёт уникальные вкусовые качества, которые невозможно получить при использовании других ёмкостей. Восстановление дубовой бочки — это не только экономия, но и возможность создать напиток с неповторимым характером.

После завершения основных этапов восстановления дубовой бочки, важно уделить внимание её правильному хранению. Изделие следует держать в прохладном и тёмном месте, чтобы избежать пересыхания древесины и сохранить её свойства. Регулярно проверяйте уровень жидкости в бочке, чтобы убедиться, что она не испаряется слишком быстро. Если вы заметили, что сосуд начинает терять влагу, можно периодически смачивать его внешнюю поверхность водой. Это поможет поддерживать оптимальную влажность древесины. Помните, что восстановление дубовой бочки — это не только продление срока службы, но и придание вашему самогону богатого и насыщенного вкуса, который оценят даже самые искушённые ценители.

Читайте также информацию о подготовке бочек.

Первым шагом в этом процессе является выбор правильного оборудования. Наиболее распространенным инструментом для перемалывания солода является мельница. Существует несколько типов мельниц, среди которых наиболее популярными являются валковые и молотковые. Валковые мельницы обеспечивают более аккуратное и равномерное измельчение, в то время как молотковые мельницы могут быть менее эффективными. При выборе мельницы также важно учитывать ее производительность и возможность регулировки степени помола.

Параметры помола играют критически важную роль в экстракции сахаров из солода. Обычный диапазон помола варьируется от грубого до среднего. Если солод перемолоть слишком мелко, это может привести к образованию муки, что усложнит процесс фильтрации сусла и увеличит вероятность затруднений при варке. С другой стороны, слишком грубый помол может привести к недостаточной экстракции сахаров, что негативно скажется на конечной крепости и вкусе напитка. Лучше всего ориентироваться на рекомендации производителя – подобные включены в наш каталог солода, так как они часто указывают оптимальные параметры для различных сортов.

Перед началом перемалывания важно убедиться, что солод хорошо подготовлен. Стоит использовать свежий и качественный продукт, который хранился в оптимальных условиях. Если он хранился неправильно, это может негативно сказаться на его качестве и, как следствие, на вкусе будущего пива. Хорошей практикой является проверка влажности солода – она не должна превышать 12%. Высокая влажность может привести к плесени или потере аромата, что также повлияет на конечный продукт.

Процесс перемалывания следует проводить аккуратно и внимательно. Начать стоит с того, чтобы настроить мельницу на нужный уровень помола, а затем медленно и равномерно подавать солод в механизм. Настоятельно рекомендуем периодически проверять результаты помола, чтобы убедиться, что они соответствуют ожиданиям. Если вы заметили, что получаемый материал слишком мелкий или грубый, стоит немедленно отрегулировать мельницу.

После завершения помола очень важно очистить оборудование от остатков солода и проверить, есть ли в нем какие-либо неперемолотые частицы. Это не только повысит эффективность следующих процессов, но и поможет сохранить чистоту вашего оборудования, что также важно для получения качественного конечного продукта.

Таким образом, перемалывание солода – это не просто технический процесс, а довольно важный этап, который требует внимания к деталям. Правильная подготовка, выбор оборудования, регулировка мельницы и контроль за процессом – все это имеет большое значение для конечного результата. Учитывая все эти аспекты, вы сможете добиться высокого качества напитка и радовать себя и своих близких вкусом идеально сваренного пива.

Первым шагом в этом процессе является выбор подходящих сортов ячменя или другого злака. Наилучшим образом для производства солода подходят ячмень, пшеница и рожь. Выбирая семена, вы должны обратить внимание на их устойчивость к болезням и вредителям, а также на урожайность и качество. Кроме того, важно помнить о необходимости их предварительной обработки и подготовки к высеву.

После выбора семян наступает этап посева. Ячмень обычно высевается весной, когда почва прогреется до необходимой температуры. После посева необходимо регулярно следить за состоянием культуры, обеспечивая необходимый полив и уход. Важно также контролировать уровень вредителей и болезней, применяя при необходимости агрозащитные средства.

Когда растения достигают зрелости, приходит время для сбора урожая. Это нужно делать аккуратно, чтобы минимизировать повреждения злаков. После сбора ячмень подвергается сушке и очистке. Далее, в зависимости от технологии, солод проходит процесс проращивания. При этом зерно помещают во влажную среду, где оно начинает прорастать, что способствует изобилию необходимых ферментов.

По завершении проращивания солод подлежит сушке и хранению. После сушки солода необходимо провести его очистку, которая включает удаление несъедобных частей, таких как оболочки и поврежденные зерна. Это важный шаг, так как любые примеси могут влиять на вкус и качество конечного продукта. Для очистки можно использовать различные машины, которые отделяют чистое зерно от загрязнений.

Важно помнить, что правильные условия хранения влияют на качество продукции. Сложенные в сухом и темном месте зерна могут храниться долго. Качественное сырье имеет огромное значение для пивоварен, поэтому продажа солода, который хранился с соблюдением всех норм, является востребованной.

Если вы хотите больше узнать про подготовку данного продукта к использованию, например, вам интересно, как перемолоть солод, обратитесь к нашей следующей статье. В ней вы найдете информацию о необходимых инструментах, различных техниках и не только.

В заключение стоит сказать, что солод – это главный продукт для каждого пивовара. Выращивая его самостоятельно, вы можете быть уверены в качестве солода, а значит процесс создания пива будет легким и приятным на всех этапах.

Основной идеей при производстве данного продукта является проращивание ячменя, после чего зерно подвергается сушке, а иногда и обжарке. На первичном этапе ячмень замачивают в воде, что приводит к началу процесса прорастания. В результате, через несколько дней, зерно начинает увеличиваться в размере, а его цвет меняется на более светлый. Это ранняя стадия превращения ячменя в солод, и на этом этапе его можно наблюдать с легким зеленоватым оттенком.

После завершения проращивания, солод высушивают при различных температурах, что влияет на его цвет и вкус. Легкий солод имеет золотистый цвет и используется для приготовления светлых сортов пива. В то время как более темный солод, который обрабатывается при высоких температурах, становится коричневым или даже черным и подходит для таких напитков, как стаут и портер. На стадии конечного продукта готовый солод напоминает небольшие хрустящие гранулы или крупки с характерным сладковатым ароматом.

Купить солод для пива можно в специализированных магазинах или на пивоваренных сайтах. Выбор его сорта будет зависеть от стиля пива, который вы хотите сварить. Например, если вы планируете делать светлое пиво, вам подойдут светлые сорта солода, и наоборот.

Важность солода в пивоварении нельзя переоценить, так как именно он отвечает за цвет, вкус и текстуру конечного продукта. При этом разнообразие стилей пива, существующих сегодня, связано именно с различными вариациями и комбинациями солода, которые используются в рецептах. Для начинающего пивовара знание о различных типах данного продукта – это основа успешной варки напитка. Одним из наиболее популярных и универсальных видов является солод из ячменя. Он используется для создания большинства пивных стилей благодаря своему сладковатому вкусу и ферментации. Однако есть и другие варианты, такие как пшеничный, который придает пиву особую легкость и свежесть, или жженый, который добавляет напитку более глубокие, насыщенные ароматы.

Каждый сорт солода обладает уникальными химическими свойствами. Например, содержание сахаров, белков и энзимов варьируется для разных видов зерна, что непосредственно влияет на процесс ферментации и конечную крепость пива. Если солод недостаточно ферментирован, это может привести к тому, что пиво получится слишком сладким, тогда как лишняя ферментация может сделать его слишком сухим.

Также важно учитывать, что процесс замачивания и проращивания зерна не является единственным, что влияет на итоговое качество солода. Факторы, такие как климатические условия, сорт использованного зерна, а также внимательное управление всеми этапами обработки, играют критическую роль. Бренды, производящие солод, часто используют различные технологии и экспериментируют с новыми методами, чтобы достигнуть желаемого качества и аромата. Если вам интересно, как выращивать солод, вы можете обратиться к нашей следующей статье на эту тему. 

1. Cascade

Cascade — один из самых известных сортов хмеля в США. Он славится своим ярким цитрусовым и цветочным ароматом. Это хмель, который подарит вашему пиву свежие ноты грейпфрута и лимона. Кроме того, Cascade обладает умеренной горечью, что позволяет легко контролировать крепость.

2. Saaz

Saaz — классический чешский сорт хмеля, известный своим мягким и травянистым ароматом. Он часто используется в производстве легких лагеров и пильзнеров. Saaz привносит в пиво нежные цветочные и пряные ноты, сохраняя при этом низкий уровень горечи. Это делает его незаменимым для традиционных рецептов.

3. Fuggle

Fuggle — английский сорт хмеля, который также активно используется в пивоварении. Он известен своим земляным и травяным ароматом, что делает его подходящим для гармонизации вкусов в различных видах элей и портеров. Fuggle часто сочетают с другими сортами, чтобы создать более сложные и глубокие ароматы.

4. Centennial

Centennial своим ароматом похож на Cascade, но в данном сорте присутствуют явные ноты апельсина и сосны. Он идеален для создания пива с более выраженным вкусом и ароматом, что делает его популярным для IPA и других хмелевых стилей.

5. Amarillo

Amarillo — это довольно молодой сорт хмеля, который быстро завоевал популярность благодаря своему сладковатому, цитрусовому и фруктовому аромату. Он отлично подходит для различных стилей пива, включая IPA и пейл-эли, и способен добавить в напиток комплексный вкусовой букет.

При выборе сорта хмеля необходимо учитывать стиль пива, который вы хотите сварить, а также желаемый вкус и аромат. Каждый вариант вносит свои уникальные ноты, и их правильное сочетание способно создать настоящий шедевр. Если вы хотите купить хмель для пива, выбирайте проверенных поставщиков с хорошей репутацией.

Хмель играет ключевую роль в создании пива, и знание различных сортов поможет вам лучше понять пивоварение. Для каждого сорта характерна своя уникальная горечь и аромат, и, экспериментируя с ними, вы сможете создавать разнообразные и интересные вкусовые профили. Рекомендуем вам также ознакомиться с нашей статьей о том, как хранить хмель, для достижения наилучшего результата в пивоварении.

• Условия хранения

Прежде всего, важно отметить, что хмель не любит свет и высокие температуры. Для его хранения лучше всего подходят затемненные, прохладные и сухие места. Идеальная температура для хранения колеблется от -1 до +4 градусов Цельсия. При более высоких температурах он теряет свою свежесть и ароматы, а при низких — лучше сохраняется его качество.

Кроме того, необходимо обратить внимание на упаковку хмеля. Для долгосрочного хранения предпочтительно использовать герметичные контейнеры или вакуумные упаковки. Это поможет избежать попадания влаги и кислорода, которые могут негативно сказаться на качестве продукта. Хмель также может храниться в морозильной камере, но в этом случае рекомендуется предварительная упаковка в вакуум, чтобы предотвратить «обморожение».

• Сроки хранения

Свежесобранный хмель может храниться в течение нескольких месяцев, если соблюдать все указанные условия. Однако высушенные шишки могут оставаться пригодными для использования дольше — до одного года. Важно периодически проверять хмель на предмет изменений в его аромате и цвете. Если он стал блеклым или потерял запах, это знак того, что он начал терять свои свойства.

Также стоит отметить, что стоимость хмеля может варьироваться в зависимости от его сорта и качества. На цену напрямую влияет его свежесть и правильное хранение. Понять, что товар хорошего качества, можно по аромату и цвету — они должны быть яркими и насыщенными.

Итак, для того чтобы хмель сохранял свои лучшие качества, важно соблюдать определенные условия хранения. Поместите его в темное, прохладное и сухое место, используйте герметичную упаковку и следите за сроками. Соблюдение этих рекомендаций поможет вам наслаждаться качественным хмелем при каждой варке пива. Для получения дополнительной информации о том, как собирать и сушить хмель, ознакомьтесь с нашей следующей статьей, которая как раз посвящена этой теме.

• Сбор

еля обычно начинается в конце лета и продолжается до начала осени, когда он полностью дозревает. Зрелые шишки имеют яркий зеленый цвет и легко распадаются при несильном нажатии. Чтобы узнать, готовы ли шишки к сбору, стоит принять во внимание следующие признаки:

1. Цвет и текстура.

Зрелый хмель должен быть ярко-зеленым, а его шишки – плотными и упругими.

2. Запах.

При раскусывании шишки должен четко ощущаться характерный аромат хмеля.

3. Легкость в сборе.

Воспользуйтесь специальными инструментами или же просто соберите шишки вручную, аккуратно выщипывая их с лозы.

Собирать хмель лучше всего утром, когда роса испарилась, и шишки остаются сухими, что значительно упрощает их дальнейшую обработку.

• Сушка

После того как хмель собран, его необходимо просушить, чтобы избежать гниения и сохранить ароматы. Это ключевой этап, который влияет на качество заготовки для будущего напитка. Существует несколько способов сушки:

1. На воздухе.

Разложите шишки хмеля на сетке или решетке в хорошо проветриваемом помещении. Такой способ требует времени, но он наиболее естественный.

2. Использование сушилки.

Если у вас есть специальный электрический прибор, вы можете использовать его для более быстрого и равномерного высушивания хмеля. Установите низкую температуру (не выше 40-50 °C) и следите за процессом. Время сушки варьируется от 6 до 12 часов.

3. Духовка.

Если других способов нет, можно использовать духовку. Установите температуру не выше 50 °C и оставьте дверцу приоткрытой для свободной циркуляции воздуха. Сушите хмель до тех пор, пока шишки не станут ломкими.

После завершения процесса храните один из основных ингредиентов для пива в бумажных или хлопковых мешках в темном и сухом месте. Важно избегать прямых солнечных лучей и влаги, которые могут ухудшить качество хмеля.

Помните, что, уделяя должное внимание деталям, вы сможете получить ароматный и свежий продукт, который придаст вашему пиву уникальный вкус. Если вы не планируете заниматься подготовкой сырья самостоятельно, то всегда можно заказать хмель на нашем сайте.

Также читайте статью о том, для чего используют хмель.

Основная функция хмеля заключается в его способности придавать пиву горечь. Это достигается благодаря наличию альфа-кислот, которые выделяются при кипячении. Таким образом, хмель помогает сбалансировать сладость, которую вносит солод, создавая гармоничный вкус. Однако горечь — это не единственное, что может предложить хмель. Разные сорта растения обладают разнообразными ароматическими качествами, которые варьируются от цветочных и фруктовых до пряных и древесных. Таким образом, хмель не только обогащает вкус пива, но и добавляет ему неповторимый букет ароматов.

Кроме того, хмель выполняет роль природного консерванта. Вещества, содержащиеся в растении, обладают антибактериальными свойствами, что предохраняет пиво от порчи и увеличивает его срок хранения. Это особенно важно для пивоварен, которые стремятся сохранить свое произведение свежим и качественным на протяжении длительного времени.

Не стоит забывать и о культурном значении хмеля. Он стал неотъемлемой частью пивоваренной традиции многих стран, и существует множество фестивалей и мероприятий, посвященных хмелю и его особенностям. Пивовары со всего мира соревнуются в создании уникальных сортов пива, используя различные комбинации хмеля для достижения идеального вкусового баланса.

Варить пиво из хмеля — это увлекательный и творческий процесс. Каждый пивовар может экспериментировать с пропорциями и сортами растения, что позволяет создавать эксклюзивные напитки, которые понравятся даже самым взыскательным ценителям. Также, в наше время, стало модно заниматься домашним пивоварением, что дает возможность многим людям познакомиться с этой искусной и древней практикой.

Таким образом, хмель является незаменимым ингредиентом в пивоварении, обладая множеством полезных свойств и значимостью в культуре. Если хотите узнать больше о том, как создавать свои уникальные рецепты и погрузиться в мир искусства пивоварения, обратите внимание на специальные сайты, где можно найти все необходимые материалы и рекомендации.

Где заказать хмель?

Для тех, кто интересуется саморазвитием в области дистилляции и создания настоек, интернет-магазин «СамогонОк» имеет большой ассортимент продукции. Здесь найдете всё необходимое для успешного старта в мире самогоноварения и сможете реализовать свои кулинарные фантазии с помощью качественных ингредиентов и оборудования.

Как правильно варить пиво из хмеля:

1. Прежде всего, необходимо подготовить все составляющие. Понадобятся основные ингредиенты: вода, солод, хмель и дрожжи. Хмель можно использовать как в зерновом, так и в гранулированном виде.
2. Тщательно выбирайте сорт растения. Некоторые сорта подходят для горечи, другие — для аромата, и их вариации позволяют создавать множество уникальных стилей пива.
3. Теперь переходим к процессу. Сначала нужно нагреть воду до нужной температуры и добавить в нее солод. Этот этап называется затиркой, и длится он около 60-90 минут. За это время происходит процесс ферментации клетчатки в солоде. В конце затирки образуется сладкое сусло. После этого, сусло нужно отфильтровать и довести до кипения.
4. Как только сусло закипело, пришло время добавления хмеля. В зависимости от рецепта, хмель можно добавлять в разное время: на начало кипения — для горечи, и за 15-20 минут до конца — для аромата. Важный момент: при добавлении растения в кипящее сусло, под воздействием температуры, хмель созревает, выделяя свои уникальные ароматы и вкусы.
5. После того, как сусло прокипело, нужно быстро охлаждать его, чтобы предотвратить дальнейшие химические процессы. Это можно сделать с помощью охладителя или просто поместив емкость с жидкостью в ледяную воду. Когда температура сусла остынет до 20-25 °C, добавьте дрожжи и тщательно перемешайте. Этот этап запускает ферментацию — превращение сахаров в алкоголь.
6. Теперь остается ждать. Ферментация может занимать от нескольких дней до нескольких недель, в зависимости от сорта пива. Во время этого процесса пиво "созревает", очищаясь и развивая свой вкус. После завершения ферментации, пиво можно разливать по бутылкам или в кеги.

Варка пива в домашних условиях — это еще и возможность порадовать друзей и близких собственным напитком. Немного терпения и практики — и сможете создать уникальный сорт пива, который станет гордостью вашей пивной коллекции.

Если хотите расширить свои знания о процессе пивоварения или купить хмель, можете обратиться в интернет-магазин «СамогонОк». Это отличное место поиска всего необходимого для создания вашего идеального пива!

Когда хмель начинает созревать, его шишки становятся плотными и меняют цвет. Вначале они зеленые, а затем начинают желтеть и приобретать золотистый оттенок. Это указывает на то, что в них достигает максимального уровня содержание ценных эфирных масел и альфа-кислот, которые так важны для пивоварения. Пивовары внимательно следят за этим процессом, чтобы правильно определить момент сбора. Зрелый хмель, собранный в нужный срок, может значительно повлиять на вкус и аромат конечного продукта.

Спрос на хмель возрастает, так как с каждым годом растет интерес к крафтовому пивоварению. Немалую роль в этом играют и колебания цен на растение, которые могут сильно варьироваться в зависимости от периода и качества урожая. Если урожай оказался хорошим, цена на хмель может снизиться, но в случае неблагоприятных погодных условий или заболеваний растений, она резко возрастает. Это может создавать трудности для небольших пивоварен, которые зависят от доступности качественного хмеля.

Сбор растения — это целая церемония, которая сопровождается не только работой на полях, но и культурными традициями. Многие пивовары отмечают время сбора урожая как праздник, поскольку он символизирует успех и труд, вложенный в производство. Кроме того, именно в этот период приходят новые сорта пива, созвучные с сезонами и натуральными вкусовыми оттенками.

С каждым годом интерес к хмелю не угасает, и он продолжает оставаться важным ингредиентом не только в пивоварении, но и в кулинарии. Существует множество рецептов, где хмель используется для дополнительной ароматизации блюд. В условиях современности, когда все более актуальными становятся интернет-магазины, каждый желающий может заказать свежий хмель онлайн.

Где найти хмель?

Если ищете качественный хмель для своих домашних пивоваренных экспериментов или деловых нужд, обратите внимание на ассортимент, представленный в каталоге интернет-магазина «СамогонОк». Здесь найдете широкий выбор продукции, которая отвечает всем требованиям для приготовления вкусного и ароматного пива.

Далее читайте статью о сортах хмеля.

До сих пор к сожалению не изобрели прибор который замерит спиртуозность вашего вина или браги. Обычный спиртомер который замеряет содержание спирта для вина не подходит, но выход есть, я расскажу Вам как это сделать.

ДЛЯ ИЗМЕРЕНИЯ ВИНА ИЛИ БРАГИ ИСПОЛЬЗУЮТ

- АРЕОМЕТРЫ
Для ареометра нужно залить в мерный цилиндр не менее 200 мл. напитка, затем погрузить ареометр в жидкость и нужно чтобы стабилизировалось колебание.

Первым в списке будет самый простой бытовой виномер.

Позволяет быстро определять готовность браги (за счет измерения доли сахара в сусле на разных этапах приготовления) и примерную крепость слабоалкогольных напитков.
Может давать примерные данные, точность показаний его не высока, но за счет цены он выигрывает у остальных приборов в популярности.

Если вам нужно иметь примерное понимание о показаниях браги или вина, он подойдет.
Но рекомендуем обратить внимание на более точные приборы описанные чуть ниже.

Лабораторный ареометр сахаромер АС-3

Наиболее предпочтительный вариант, точный в показаниях.

Есть несколько ареометров с разной шкалой.
0-10, 10-20 и 0-25, первые два дают наименьшую погрешность в измерениях за счет дробления шкалы с шагом измерения в один градус.

Чаще всего люди приобретают третью модель с диапазоном измерения 0-25, высокая точность в сочетании с удобством.

Есть еще такой прибор как "Капилярный виномер"

Этот винометр популярен в ряде Европейских стран, их используют многие знатоки своего дела.
Виномер капиллярный- необходим для измерения концентрации алкоголя в сухих винах.
Наиболее точные измерения данным прибором производят с вином, крепость которого от 8% до 13%.
Если измерения проводить с крепким или сладким вином, погрешность прибора будет около 1-4% (в зависимости от концентрации сахара). Для более точного измерения необходимо разбавить вино с водой, в пропорции 1:1, полученные показания умножить на 2.

Для измерения крепости вина необходимо наполнить воронку вином, приблизительно на половину. Подождать пока вино спустится по капилляру в низ и не начнет капать. После того как через капилляр вытечет несколько капель, необходимо перевернуть виномер и поставить его на ровную поверхность стола. В этом положении часть капилляра вытечет на стол, а уровень на котором остановится столб жидкости, укажет содержание спирта в исследуемом вине.

-РЕФРАКТОМЕТРЫ

Для рефрактометра нужна капля жидкости, которая помещается на стекло и с помощью окуляра определяются показания. Данный прибор довольно точно определяет количество сахара в напитке.
Рефрактометры и ареометры помогают определить начальную плотность сусла. Для каждого кг сахара приходится 0,6 литров спирта зная количества сахара мы можем вычислить сколько спиртуозность вина или браги для этого мы можем использовать формулу градусов. Начальная плотность брожения, от нее отнимаем конечную плотность, это показание делим на 2.

Важно замерять спиртуозность при температуре 20 градусов т.к все ареометры откалиброваны под эту температуру.

Все необходимое можно купить у нас на сайте, обращайтесь!

Первый способ актуален больше у любителей, нежели у начинающих самогонщиков в силу кропотливой работы в процессе, которая требует сосредоточенности.

Рекомендуем обратить внимание на фильтра для очистки самогона.

1) Фильтр кувшин Макарыч

Плюсы

• Удобство использования на малый литраж.
• При использовании не будет лететь пыль от угля.

Минусы

• Пластиковый корпус- может треснуть.
• Короткий срок службы самого фильтра.
• Сменный фильтр можно купить только в специализированных магазинах.

2) Угольная колонна

Плюсы

• Многоразовый корпус- не треснет.
• Можно использовать все виды угля (Бау-А, кокосовый)
• Можно соединить с самогонным аппаратом при помощи шланга.
• Устанавливается на трех литровую банку.

Минусы

• Можно просыпать уголь при смене отработанного угля.

3) Фильтрующее устройство АЛКОВАР.

Плюсы

• Самый эффективный способ очистки крепких напитков!
• Очищает дистиллят до ста раз быстрее традиционных методов!
• Для запуска фильтрации достаточно нажать всего одну кнопку!
• Подходит для розлива готовых напитков по бутылкам!
• Не требует "специального" одноразового фильтра- картриджа!
• Многоразовый картридж изготовлен из пищевой нержавеющей стали!
• Отсутствие пластмасс в контактирующих с напитком поверхностях!
• Пищевой насос, контактирующие с продуктом полости изготовлены из силикона!
• Картридж можно использовать в качестве царги для самогонного аппарата!

Минусы

• Можно просыпать уголь при смене отработанного угля.
• Рекомендуется использовать только с кокосовым углем.

Уголь подходит далеко не каждый, подходящих всего три:
• Древесный (БАУ-А)
• Древесный (БАУ-ЛВ)
• Кокосовый
БАУ-А –это дробленный древесный уголь, получаемый из березовой древесины. Он имеет высокую пористость, благодаря чему хорошо очищает жидкости от примесей.

БАУ-ЛВ –это очищенный и дробленный древесный уголь, получаемый из березовой древесины. Создан специально для очистки ликера-водочных продуктов. Имеет высокую пористость, благодаря чему хорошо очищает жидкости от примесей.

Кокосовый уголь очень ценится за свои абсорбирующие и очищающие свойства. Благодаря меньшему содержанию пыли легче отфильтровывается. Также придает прозрачность напитку, а также устраняет сивушные масла. Но не стоит очищать фруктово- ягодное сырье т.к очистка уничтожит вкус и аромат напитка.

Итоги

Исходя из полученной информации, можно понять, что фильтрация углем, является одним из самым важных этапов в производстве дистиллятов, начинающим винокурам не стоит пренебрегать этим процессом очистки самогона.

Все необходимое для углевания самогона можно приобрести в нашем магазине с доставкой по РФ и оплатой при получении.

Такую брагу может поставить каждый, ведь у хорошей хозяйки всегда найдется баночка варенья. Если Вам повезет, сможете стащить втихаря, ну или выпросить на выгодных условиях (естественно для хозяйки, но маловероятно, что Вам выдадут банку первосортного клубничного варенья).
Ну как Вы получите варенье для браги, это Ваше личное дело, мы можем рассказать, как приготовить брагу.
Вам понадобится:
• чистая вода — 30 л;
• сахар — из расчета 6 кг на 30 л воды;
• варенье (любое) — 6 л (обычно там около 500 гр сахара в литре);
• сахар— 3 кг;
• спиртовые дрожжи.
Специальные дрожжи можно купить на нашем сайте SamogonOk.ru
В брагу с вареньем вносите дрожжи и сахар (даже если оно бродит) это увеличит выход самогона.

Порядок приготовления:
1. довести воду до 30°С, залить в бродильную емкость, добавить варенье в воду (тщательно смешав);
2. внести дрожжи (активированные по инструкции);
3. внести сахар, размешать до полного растворения;
4. закрываем бродильную емкость, установить гидрозатвор, поставить ее в темное теплое (18-25°С) место;
5. процесс длится от 4 до 10 дней (первые пару дней производите взбалтывания емкости);
6. при завершении брожения (отсутствие газов, горькота во вкусе, полное отсутствие сладости) – осуществить перегон.

Предлагаем рассмотреть рецепт браги на смородиновом варенье и изюме.

Для этого понадобится:
• чистая кипяченая вода — 2,5 л;
• смородиновое варенье — 1 кг;
• немытый изюм — 120 гр (в нем есть небольшое количество винных дрожжей).
Специальные дрожжи можно купить на нашем сайте SamogonOk.ru

Порядок приготовления:
1. в бродильную емкость залить воду температурой 30°С;
2. внести варенье в воду, добавить изюм, тщательно перемешать;
3. бродильную емкость поставить в темное теплое (18-25°С) место;
4. брожение занимает примерно 7-14 дней, по готовности перегнать брагу, готовый продукт не будет обладать высокой крепостью.
Готовый самогон обязательно должен иметь двойной перегон. Также, при проведении очистки, будьте готовы к частичной потере запаха.
Готовый продукт подходит как для употребления в полученном виде, так и для настоек.

В настоящее время, в продаже у нас есть большой выбор самогонных аппаратов, от самых простых (где охладитель непроточный), до самых сложных (ректификационных колон). При выборе аппарата, новичок может потеряться при таком большом разнообразии выбора без совета от «старичков» в этом вопросе.
Как правило, все советуют новичкам начинать с самого простого аппарата и далее совершенствоваться, но лучше взять средний аппарат и научившись делать хороший дистиллят – далее уже совершенствовать имеющийся.
На наглядном примере аппаратов ТМ АЛКОВАР, самый простой аппарат- АЛКОВАР Эконом и АЛКОВАР Деревенский, самый сложный- ректификационная колонна, аппарат находящийся между ними – это АЛКОВАР Фаворит.

Многие зададутся вопросом почему именно Фаворит, для меня ответ прост (конечно к этому был долгий путь): компактный бак, не занимающий много места, а со временем можно поменять бак (ну если вдруг объем имеющегося станет мал), но главная фишка в верхушке – я могу легко превратить ее в бражную колонну докупив всего лишь царгу, также можно купить диоптр (чаще используют просто для эстетики при наблюдении за паром, его функциональная нагрузка заключается в перегоне зерновых браг для наблюдения за пенообразованием). И вот тут мы подошли к самой главной цели: получить высококачественный продукт. Строго субъективно, качество будет зависеть от перегонки очень сильно, поэтому предлагаю заполнить дополнительную царгу наполнителем для тепломассообмена, как вариант:

1. РПН Панченкова (регулярная проволочная насадка) бывает из нержавеющей стали и меди.

Это самая простейшая насадка, имеет форму рукава, с плетением (плотность плетения зависит от производителя). Рукав сворачивается плотным рулоном и устанавливается в царгу.
Правило действующее на качество: чем плотнее плетение и толще нить, тем дольше, но качественнее проходит перегон. И, следовательно, чем свободнее плетение и тоньше нить, тем быстрее происходит перегон, но и результат меньше осаженных примесей. И не менее важное правило: медь абсорбирует примеси на своей поверхности гораздо сильнее, нежели нержавейка. После использования обязательно промыть насадку.

2. СПН (спирально призматическая насадка) также бывает двух видов: нержавейка и медь.

Насадка имеет спирально призматическую форму, состоит из свернутой нити, размер бывает разный, измеряется объемом. Перед тем как засыпать насадку в царгу необходимо установить с одного конца рулон РПН Панченкова, далее засыпать СПН Селиваненко и снова установить еще рулон Панченкова, во избежание высыпания призм. К тому же комбинирование наполнителя является усилителем очистки. Насадку после использования также необходимо промывать.

3. И, конечно же, нельзя просто не рассмотреть такой вариант, как фарфоровые шарики.

В отличие от предыдущих вариантов здесь материалом выступает преимущественно керамика. Как и в случае с нержавейкой и медью она накапливает на себе флегму и позволяет проходящим спиртовым парам насыщаться. Фарфоровые шарики применяют значительно реже, чем сетки и спирали, что вызвано их большим размером.

4. Также для очистки можно использовать барботажную (тарельчатую/колпачковую – принцип действия един) колонну.

Разогретые спиртосодержащие пары из перегонного куба, проходят сквозь колпачковую колонну, попадают в порциональный дефлегматор, конденсируются в жидкость (флегму) и стекают вниз на колпачки колонны. Одновременно с этим, вновь образующиеся спиртосодержащие пары пробиваются через эти-же колпачки заполненные флегмой, тем самым, появляется эффект барботирования.
Барботаж - это непрерывное смешивание жидкости и пара (тепломассообмен), в результате которого происходит эффективное разделение спиртов на фракции.
Более легкие спиртовые фракции поднимаются вверх по колонне, в то время, как примеси оседают на тарелках и постепенно сливаются вниз по колонне через специальные отверстия в колпачках.
Колпачок ProCap исполняет двойную функцию- слив флегмы и барботирование восходящих паров! Большой диаметр и увеличенное количество барботажных отверстий в колпачке позволяет работать на широком диапазоне мощностей от 800 Вт до 3-3.5 кВт.
Итак, нами рассмотрены основные приспособления для очистки самогона в процессе перегона браги. Возможно, именно это в будущем поможет Вам выбрать лучший аппарат.

Давайте далее рассмотрим два самых простых способа приготовления,

а если уж Вам понравится, то можно и усложнить рецепт.

Рассмотрим приготовление глинтвейна без воды:
Вино нагревают до 70~78 °C вместе с сахаром и пряностями. Нагревать надо на среднем огне
периодически помешивая, после чего необходимо дать напитку настояться под крышкой 40—50 минут,
весь букет аромата специи раскроют постепенно.
Ни в коем случае не доводите глинтвейн до кипения. Пряности обязательно использовать не
молотые, иначе напиток не отфильтруется от них и будет скрипеть на зубах.
Обычно в глинтвейн добавляют корицу, гвоздику, лимонную корку, бадьян, мёд, имбирь. Могут
быть использованы чёрный перец, душистый перец, лавровый лист, кардамон. Можно добавить
яблоки, изюм, орехи (если подаете в большой компании добавьте целые яблоки, они будут эффектно
смотреться при подаче, и вкус будет также приятен, как вид напитка).
Рассмотрим приготовление глинтвейна с водой:
Вскипятить воду в отношении 150—200 мл на литр вина, добавить пряности. Пряности
необходимо немного поварить в воде, они отдадут свои ароматные эфирные масла для вкуса. После
этого добавить сахар/мед. Последний штрих – влить вино.
Помним правило: глинтвейн, ни в коем случае, не доводим до кипения (при кипячении он
моментально потеряет свои вкусовые качества и большую долю содержания алкоголя). Как только
пропадет белая пена с поверхности вина, ёмкость с огня надо снять.
Ну вот и все, рождественский напиток готов. Обязательно налейте его в самый красивый бокал
усядьтесь поудобнее (даже за кухонным столом) и пейте его не торопясь, смакуя каждый момент
вечера пятницы.

На самом деле, если задуматься – сколько интересного таит в себе этот
напиток: начиная от истории происхождения и заканчивая процессом
хранения готового виски.
Небольшая историческая справка: прародиной бурбона является Америка, но также есть и европейский вид этого напитка (естественно отличающийся от своего собрата). Разновидностей самого бурбона много.
Очень знамениты американские марки: Four Roses, Wild Turkey, Jim Beam,
Heaven Hill, Maker’s Mark.
Но, на мой взгляд, главной особенностью этого виски является основа для
приготовления затора. Если в обычном виски мы использовали бы зерно, то в
приготовления бурбона используется только кукуруза, благодаря этому итоговый продукт обладает золотистым цветом и долгим послевкусием. Для человека, не занимающегося таинством приготовления виски (обычного обывателя), главными критериями будет: упаковка товара, репутация марки. Но для профессионала своего дела имеет значение каждая мелочь – цветовой тон итогового продукта, тонкие нотки запаха и вкуса. Изготовление виски – это тоже вид искусства, профессионалы сравнили бы это с ювелирным мастерством, здесь также необходимо подобрать правильную огранку вкусу (время выдержки и способ).
В идеале, после перегона, напиток должен храниться в дубовых бочках (обязательно с обожжённой внутренней поверхностью - это придаст напитку неповторимый цвет и аромат). Разлитый по бочкам бурбон выдерживается в сухом погребе, если у Вас таковой имеется, или же это хороший повод
обзавестись "винным" погребком. Неповторимый привкус виски приобретёт после нескольких лет тесного взаимодействия с древесиной. Почему именно дуб используется в качестве материала: жарким летом дуб расширяется, и спирт впитывается в древесину, извлекая характерный аромат, зимой температура в погребе падает, и дуб сжимается, выталкивая спирт обратно в
полость бочки - придавая также цвет бурбону. Такой процесс продолжается в течение нескольких лет, после чего напиток окончательно созревает, сохраняя сложный вкус и разнообразные нотки древесного запаха.
Наша компания предлагает Вам рассмотреть и опробовать довольно простой рецепт бурбона. Надеемся, Вы опробуете его, и он Вам понравится.

Ингредиенты:

кукурузная крупа - 3,1-3,2 кг
ферменты группы А – по инструкции
вода – 10-11 л

Порядок приготовления:

Первым делом надо залить кукурузную крупу в воду ( будет проводиться заваривание затора) добавить фермент (амилолюкс-А), тщательно перемешать и добавить кукурузную крупу. Ферменты для самогоноварения, можно купить на нашем сайте SamogonOk.ru
Проварить полученную смесь постепенно нагревая (уделяя этому тщательное внимание, чтобы не допустить пригорания продукта ко дну емкости). Необходимо довести смесь до температуры 50 градусов. Потом нагрев уменьшить, и выдержать паузу не менее 30-40 минут с постепенным
доведением температуры до 60 градусов.
Затем нагрев включить на полную, и температуру затора довести минимум до 80 градусов. В различных источниках и у различных последователей и бутлеггеров есть разные варианты дальнейших действий.
От прекращения дальнейшего нагрева до проварки с максимальным кипением не менее 30 минут. Тут, как говорится на каждого свой вкус, нюх и товарищ по застолью). В любом случае после этого следует охлаждение затора (или активное, с использованием чиллеров, или пассивное) до температуры не более чем 50 градусов с последующим внесением фермента глюколюкса. После тщательного вымешивания и охлаждения, крахмал в заторе переходит в сахара. Это можно проверить лакмусовыми пробами, йодными пробами, либо на вкус. После охлаждения затора до 30 градусов можно вносить дрожжи. После всей «дрожжевой» работы (по времени не больше недели) затор можно перегонять (в случае использования прямо нагреваемых емкостей крупу желательно удалить, чтобы не допустить ее пригорания ко дну емкости).
Порция прекрасного бурбона готова. Осталось выдержать, настоять и
развести!
Из двух закладок на выходе получится 3 литра 70 градусного напитка.
Кукуруза самая примитивная (с большим количеством беловатых вкраплений) дает более ароматный напиток, чем красивая желтенькая кукуруза.
Конечно, в идеале, для приготовления бурбона надо использовать медный аламбик (здесь имеет значение не только внешняя красота, но и технические особенности аппарата). Медные аламбики можно купить у производителя АЛКОВАР на сайте SamogonOk.ru Но вполне можно испытать рецепт и на обычном дистилляторе из нержавеющей стали, все в Ваших руках – главное хороший результат! Выдержите хоть небольшой срок и рекомендации по правильному хранению, и Вы будете радовать себя и близких качественным бурбоном собственного производства.

Ферменты для браги.
Медные самогонные аппараты и аламбики.

Дистиллятор АЛКОВАР Конструктор 38 принадлежит линейке укрепляющих бражных колон АЛКОВАР™, позволяет качественно отбирать головы, тело и хвосты.
На нем можно получать очень крепкий и чистый продукт крепостью до 94 об.%, также на нем можно произвести и ароматные дистилляты, как на большинстве классических дистилляторов. При этом оборудование довольно простое по конструкции и использованию, а цена его относительно небольшая, в сравнении с подобными аналогами.
Этот аппарат установлен на перегонный куб АЛКОВАР "Компакт"- куб уменьшен по высоте за счет увеличенного диаметра дна в 300мм, при этом увеличилось зеркало испарения, давая прирост в производительности аппарата.
Благодаря конусной верхушке перегонного куба, восходящие пары направляются в центр колонны, это дает незначительное укрепление т.к конус играет своего рода роль воздушного дефлегматора, остывшая флегма стекает по вертикальным стенкам конуса обратно внутрь.

Эта модель полностью на кламповых соединениях. Есть возможность для установки дополнительных узлов (царг, диоптров и т.д)
Змеевик этого аппарата может утилизировать до 6 кВт нагрева, выдавая холодный продукт!
Аппарат изготовлен из пищевой нерж. стали!

Перейти на страницу с полным описанием аппарата.

Винный стеллаж на 25 бутылок.

Винный стеллаж на 35 бутылок.

Конструкция разборная.

Купить разборные винные стеллажи, можно на нашем сайте.
SamogonOk.ru