Применение дубовой бочки для приготовления самогона способствует улучшению аромата и делает вкус более насыщенным. Также напиток становится более прозрачным, повышается его стойкость к помутнению и уменьшается количество таких вредных элементов в составе, как альдегиды, сивушные масла.

На подготовку дубовой бочки уходит 1-1,5 мес. Длительность периода зависит от состояния и объема емкости. Выделяют следующие этапы подготовки дубовой бочки к использованию для выдержки самогона:

1. Промывка. Изделие тщательно промывают под проточной водой, но без моющих средств. Запах последних может впитать древесина, что негативно отразится на аромате и качестве напитка.
2. Обработка кипятком. Емкость заливают на 1/4 объема кипящей водой и закрывают крышкой. Затем бочку наклоняют и крутят в таком положении, чтобы жидкостью обработать стенки по всей длине. Это приведет к разбуханию древесины и затягиванию мелких щелей. Такую процедуру проводят не менее 4 раз.
3. Вымачивание. Емкость устанавливают в ванну и заполняют холодной водой, используя воронку. При этом первые 3 дня жидкость меняют каждые 12 ч, а потом – через сутки. Также ежедневно проводят смачивание наружной поверхности сосуда. Длительность процедуры – 1 мес., но на 3-й и 4-й неделе воду можно сливать 1 р. в 2-3 дня. Через месяц емкость наполняют наполовину кипятком и хорошо встряхивают на протяжении 7-10 мин.
4. Промывка содовым раствором. Для приготовления состава в 1 л воды (75-80 градусов) растворяют 20 г пищевой соды. Количество готового раствора должно соответствовать половине объема бочки. Его заливают внутрь, закрывают сосуд крышкой и хорошо взбалтывают 30 мин. Когда сода прекратит шипеть, раствор выливают. Бочку промывают кипятком, а потом холодной водой. Это позволит удалить все остатки вещества.
5. Обработка воском. Если настаивать напиток планируется при комнатной температуре, то торцы клепок и уторы емкости покрывают пчелиным воском. На сосуд объемом 5-15 л нужно купить 50-150 г продукта. Последний размягчают на водяной бане и наносят с помощью широкой кисти на нужные места, предварительно разогрев их строительным феном.

Емкость, подготовленная таким образом, позволит добиться приятного аромата и вкуса напитка. В следующей статье расскажем, как приготовить самогон в дубовой бочке.