Рецептура консервов –«Грибы по - старорусски»

Ингредиенты

Кол-во

Грибы, кг

1,0

Лавровый лист, шт.

3-4

Перец черный горошком, шт.

5

Корица,

На кончике ножа

Соль, г

15

Сахар, г

10

Уксус 9%

2-3 ст. л.

Технология приготовления:

1)​ Вымыть крышки и банки.

2)​ Отварить грибы в течение 5-6 мин,

3)​ Слить воду и промыть проточной водой.

4)​ Снова варить в воде с солью, специями в течение 10 минут, в конце варки добавить уксус.

5)​ Расфасовать в банки.

6)​ Закатать (закрутить) крышки.

7)​ Начать процесс стерилизации.

+++ Рецептура консервов –«Грибы по-польски»

Ингредиенты

количество

Грибы, кг

1,0

Лук репчатый, шт.

1

Лавровый лист, шт.

1

Соль, г

30

Перец черный горошком, шт.

10

Мускатный орех

По вкусу

Сахар, г

4

Уксус, г

150

Технология приготовления:

1)​ Вымыть крышки и банки.

2)​ Грибы порезать на равные куски.

3)​ Грибы залить водой, посолить, добавить измельченный лук, душистый перец.

4)​ Варить в течение 25-35 мин.

5)​ Приготовить маринад (в воду добавьте соль, сахар, прокипятить, в конце добавить уксус или лимонную кислоту)

6)​ Поместить грибы с маринадом в банки.

7)​ Закатать (закрутить) крышки.

8)​ Начать процесс стерилизации.

+++ Рецептура консервов – «Шампиньоны по-провансальски»

Ингредиенты

количество

Шампиньоны, кг

1,0

Лавровый лист, шт.

1

Соль, г

20

Перец черный горошком, шт.

10

Мускатный орех

По вкусу

Уксус, л

0,1

Технология приготовления:

1)​ Вымыть крышки и банки.

2)​ Грибы залить слегка подсоленной водой.

3)​ Варить в течение 5 мин.

4)​ Приготовить маринад (в воду добавьте перец, лавровый лист, мускатный орех, прокипятить, в конце добавить уксус или лимонную кислоту)

5)​ Залить маринадом грибы, прокипятить 5 минут,

6)​ Поместить грибы с маринадом в банки.

7)​ Закатать (закрутить) крышки.

8)​ Начать процесс стерилизации.

Предлагаем познакомиться с автоклавами которые имеются у нас в продаже.

Автоклавы для консервирования

По подгруппам.
Автоклавы эконом. Автоклавы с наиболее доступными ценами.
Газовые автоклавы. Внешний источник нагрева.
Автоклавы электрические. Встроенный нагреватель.