Объем 4,5 литра.
Подойдет и в качестве декора для кухни, бани, хамама.
Труба в подарок.
Термометр поможет отследить температуру внутри коптильни.
Возможно подключение дымогенератора.
Усиленное дно!
Инструкция с рецептами.
100% защиту от пригорания.
ТЭН 4.5 кВт.
Группа безопасности.
Термочехол.
Можно использовать для разлития готовых напитков по бутылкам.
Царга на 2 дюйма
Встроенный дефлегматор
Широкая заливная горловина
термометр - 2шт
подходит под все виды плит
Сухопарник для ароматизации
Царга на 2" дюйма
Широкая заливная горловина
Термометр 2 шт
подходит под все виды плит
Сухопарник - нет
Широкая заливная горловина.
На клампе 1,5" дюйма.
Подходит под все виды плит
Консервы из мяса птицы. Рецепты
Рецептура консервов – «Курица в собственном соку»
Ингредиенты
0,5 л банка
1 л банка
Мясо куриное на костях, г
500
1000
Соль, г
5,5
11
Перец черный горошек, шт.
3
6
Лавровый лист, шт.
1
2
Морковь, г
15
30
Технология приготовления:
1) Вымыть крышки и банки.
2) Нарезать курицу на куски массой 50-120 г.
3) Нарезать морковь.
4) Уложить на дно банки лавровый лист и перец черный.
5) Перемешать мясо с нарезанной морковью (по желанию можно увеличивать количество моркови), солью.
6) Уложить сырье в банки, таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 2-3 см.
7) Закатать (закрутить) крышки.
8) Начать процесс стерилизации.
Рецептура консервов – «Курица с рисом»
Ингредиенты
0,5 л банка
1 л банка
Мясо куриное на костях, г
350
700
Рис, г
50
100
Масло сливочное, г
15
30
Соль, г
6
12
Лук репчатый, г
7
14
Морковь, г
7
14
Перец черный горошек, шт.
3
6
Душистый перец, шт.
2
4
Бульон (вода кипяченная), г
150
300
Технология приготовления:
1) Вымыть крышки и банки.
2) Нарезать курицу на куски массой 25-50 г.
3) Обжарить кусочки курицы в растительном масле.
4) Нарезать репчатый лук и морковь.
5) Отварить рис в кипящей воде (8-10 мин).
6) Перемешать рис со сливочным маслом.
7) Уложить на дно банки перец черный и душистый.
8) Перемешать обжаренное мясо курицы с нарезанной морковью (по желанию можно увеличивать количество моркови), солью и рисом.
9) Уложить сырье в банки, таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 2-3 см.
10) Залить бульоном или водой.
11) Закатать (закрутить) крышки.
12) Начать процесс стерилизации.
Рецептура консервов – «Птица отварная в масле»
Ингредиенты
0,5 л банка
1 л банка
Мясо птицы на кости отварное, г
440
880
Масло сливочное (растительное дезодорированное), г
80
160
Соль, г
5
10
Перец черный горошек, шт.
3
6
Лавровый лист, шт.
1
2
Технология приготовления:
1) Вымыть крышки и банки.
2) Нарезать курицу на куски массой 25-50 г.
3) Отварить кусочки курицы.
4) Уложить на дно банки перец черный и лавровый лист.
5) Перемешать отваренное мясо курицы с солью.
6) Уложить кусочки мяса и масло сливочное в банки, таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 2-3 см.
7) Закатать (закрутить) крышки.
8) Начать процесс стерилизации.
Рецептура консервов –«Филе куриное в желе», « Рагу куриное в желе»
Ингредиенты
0,5 л банка
1 л банка
Мясо птицы на кости отварное, г
440
880
Бульон концентрированный, г
80
160
Соль, г
5
10
Перец черный горошек, шт.
3
6
Желатин, г
0,7
1,5
Технология приготовления:
1) Вымыть крышки и банки.
2) Нарезать курицу на куски массой 25-50 г.
3) Отварить кусочки курицы.
4) Процедить бульон и добавить набухший желатин, прокипятить (из расчета 1 ст. ложка желатина на 1 ст. холодной воды, 1ст. набухшего желатина на 1л бульона)
5) Уложить кусочки мяса в банки, залить горячим бульоном таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 2-3 см.
6) Закатать (закрутить) крышки.
7) Начать процесс стерилизации.
Рецептура консервов –«Курица в белом соусе»
Ингредиенты
0,5 л. банка
Мясо кур, г
418
Масло сливочное несоленое, г
16,5
Соль, г
2,0
Сахар, г
1,68
Мука пшеничная, г
8,7
Технология приготовления:
1) Вымыть крышки и банки.
2) Отварить кур, нарезать на кусочки 30-50 г.
3) Подготовить соус.
4) Кусочки курицы поместить в банки, залить горячим соусом.
5) Закатать (закрутить) крышки.
6) Начать процесс стерилизации.
Приготовления соуса
Варят бульон из куриных костей в воде при соотношении костей и воды 1:3. В растопленное масло добавляют подсушенную муку, затем бульон и сахар, кипятят 2-3 мин, подают на расфасовку при температуре не ниже 750С.
Рецептура томатного соуса
Компоненты
Содержание в %
Бульон
84
Мука
5,2
Масло
9,8
Сахар
1,0
+++ Рецептура консервов –«Курица в желе»
Ингредиенты
0,35 л банка
Мясо куриное
250
Бульон
104
Соль
3
Перец душистый
0,04
Желатин
5
Морковь
3
Лавровый лист
¼ листа
Технология приготовления:
1) Вымыть крышки и банки.
2) Нарезать курицу на куски массой 25-50 г.
3) Отварить кусочки курицы.
4) Процедить бульон и добавить набухший желатин, прокипятить (из расчета 1 ст. ложка желатина на 1 ст. холодной воды, 1ст. набухшего желатина на 1л бульона).
5) Уложить кусочки мяса в банки, залить горячим бульоном таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 2-3 см.
6) Закатать (закрутить) крышки.
7) Начать процесс стерилизации.
Рецептура консервов – «Чахохбили из кур»
Ингредиенты
0,35 л банка
Вермишель или
рис
96,0
98,0
Жир
18,5
Лук
14,9
Соль
5,6
Перец черный
0,11
Мясо бланшированное
237,8
Бульон
27,2
Технология приготовления:
1) Вымыть крышки и банки.
2) Курицу нарезать на кусочки 30-50 г.
3) Обжарить куриные кусочки на топленом масле.
4) Сварить бульон.
5) Приготовить томатный соус.
6) Уложить кусочки курицы в банку, добавить набухший рис, залить горячим соусом.
7) Закатать (закрутить) крышки.
8) Начать процесс стерилизации.
Приготовления соуса
Варят бульон из куриных костей в воде при соотношении костей и воды 1:3. В растопленное масло добавляют подсушенную муку, затем бульон и сахар, кипятят 2-3мин, подают на расфасовку при температуре не ниже 750С.
Рецептура томатного соуса
Компоненты
Содержание в %
Бульон
47,4
Зелень петрушки
3,0
Томат-пюре
34,6
Перец красный
5,2
Перец чёрный
9,8
+++ Рецептура консервов – «Чахохбили из уток»
Компоненты
Содержание в %
Мясо утки обжаренное
50
Соус томатный
34
Лук обжаренный
16
Технология приготовления:
1) Вымыть крышки и банки.
2) Нарезать утку на кусочки 30-50 г.
3) Обжарить кусочки утки на топленом масле.
4) Сварить бульон.
5) Приготовить томатный соус.
6) Очистить, помыть, нарезать мелко лук, потушить 5 мин на сковородке.
7) Уложить на дно банки лук, кусочки утки и залить горячим соусом.
8) Закатать (закрутить) крышки.
9) Начать процесс стерилизации.
Приготовления соуса
Варят бульон из куриных костей в воде при соотношении костей и воды 1:3. В растопленное масло добавляют подсушенную муку, затем бульон и сахар, кипятят 2-3мин, подают на расфасовку при температуре не ниже 750С.
Рецептура томатного соуса
Компоненты
Содержание в %
Томат-пюре
34,6
Бульон
62,25
Зелень петрушки
3,0
Перец красный
0,08
Перец черный
0,07
Рецептура консервов – «Курица по - адыгейски». «Утка по - адыгейски»
Ингредиенты
0,5 л банка
1 л банка
Курица полупотрошенная
400
800
Утка полупотрошенная
400
800
Бульон
104
208
Жир костный
15
30
Лук
21
42
Мука
15
30
Чеснок
5
10
Соль
5
10
Перец красный
3
6
Технология приготовления:
1) Вымыть крышки и банки.
2) Разрезать тушки птицы на кусочки 50-70 г.
3) Приготовить заправку.
4) Уложить кусочки птицы в банки, залить соусом.
5) Закатать (закрутить) крышки.
6) Начать процесс стерилизации.
Рецептура заправки (в %)
Жир
15
Лук обжаренный
21
Перец красный
3
Мука
15
Чеснок
5
Соль
5
Вода
36
Рецептура консервов –«Мясо гусиное с капустой». «Мясо гусиное с гречневой кашей». «Мясо гусиное с рисом». «Потроха гусиные в томатном соусе».
Сырье
«Мясо гусиное с капустой»
«Мясо гусиное с гречневой кашей»
500 г
1000 г
500 г
1000 г
Мясо гусиное обжаренное
150
300
210
420
Капуста тушеная
350
700
-
-
Каша гречневая
-
-
290
580
Продолжение
Сырье
«Мясо гусиное с рисом»
«Потроха гусиные в томатном соусе»
500 г
1000 г
500 г
1000 г
Мясо гусиное обжаренное
150
300
-
-
Рис вареный
350
700
-
Субпродукты гусиные вареные
-
-
350
700
Соус томатный
-
-
150
300
Технология приготовления:
1) Вымыть крышки и банки.
2) Нарезать мясо на кусочки 50-70 г.
3) Обжарить мясо в жире или растительном масле.
4) Протушить квашеную капусту с гусиным жиром, костным бульоном, обжаренным луком, лавровым листом, сахаром, перцем и солью.
5) Сварить гречневую кашу с жиром, луком, пряностями.
6) Сварить рисовую кашу с жиром, луком, пряностями.
7) Варить субпродукты.
8) Приготовить бульон из гусиных костей (выход 1:1).
9) Приготовить томатный соус из бульона, соли, сахара, перца, томат-пасты, обжаренного лука, уксуса.
10) Уложить слоями кусочки птицы, кашу, залить горячим соусом.
11) Закатать (закрутить) крышки.
12) Начать процесс стерилизации.
Предлагаем познакомиться с автоклавами которые имеются у нас в продаже.
По подгруппам.
Автоклавы эконом. Автоклавы с наиболее доступными ценами.
Газовые автоклавы. Внешний источник нагрева.
Автоклавы электрические. Встроенный нагреватель.