Наступила осень и пришли холода.
Согласитесь, в такую погоду хочется сидеть перед камином в кресле
качалке, пить горячий глинтвейн, и мечтать о своем (мечты у всех разные).
Не у каждого есть возможность сесть перед камином, но приготовить
глинтвейн, устроиться удобно в старом уютном кресле и накрыть ноги
мягким пледом в пятничный вечер, думаю вполне возможно.
Может кто-то считает, что глинтвейн это не серьезно, но поверьте иногда
полезно делать перерыв в приготовлении крепких напитков и просто
отдыхать.
Для начала, выясним откуда к нам пришел этот напиток. Вопреки всем
ожиданиям, что это холодная Норвегия или дождливая Англия, мы узнаем о
Риме. Да, именно в Риме начинали готовить напиток близкий к глинтвейну, а
далее законченный вариант напитка пришел к нам из Германии (ну уж
название точно).
Приготовление глинтвейна тоже своего рода искусство, для него идеально
подходят красные сухие или полусухие столовые вина (с содержанием алкоголя не менее 7%).

Давайте далее рассмотрим два самых простых способа приготовления,

а если уж Вам понравится, то можно и усложнить рецепт.

Рассмотрим приготовление глинтвейна без воды:
Вино нагревают до 70~78 °C вместе с сахаром и пряностями. Нагревать надо на среднем огне
периодически помешивая, после чего необходимо дать напитку настояться под крышкой 40—50 минут,
весь букет аромата специи раскроют постепенно.
Ни в коем случае не доводите глинтвейн до кипения. Пряности обязательно использовать не
молотые, иначе напиток не отфильтруется от них и будет скрипеть на зубах.
Обычно в глинтвейн добавляют корицу, гвоздику, лимонную корку, бадьян, мёд, имбирь. Могут
быть использованы чёрный перец, душистый перец, лавровый лист, кардамон. Можно добавить
яблоки, изюм, орехи (если подаете в большой компании добавьте целые яблоки, они будут эффектно
смотреться при подаче, и вкус будет также приятен, как вид напитка).
Рассмотрим приготовление глинтвейна с водой:
Вскипятить воду в отношении 150—200 мл на литр вина, добавить пряности. Пряности
необходимо немного поварить в воде, они отдадут свои ароматные эфирные масла для вкуса. После
этого добавить сахар/мед. Последний штрих – влить вино.
Помним правило: глинтвейн, ни в коем случае, не доводим до кипения (при кипячении он
моментально потеряет свои вкусовые качества и большую долю содержания алкоголя). Как только
пропадет белая пена с поверхности вина, ёмкость с огня надо снять.
Ну вот и все, рождественский напиток готов. Обязательно налейте его в самый красивый бокал
усядьтесь поудобнее (даже за кухонным столом) и пейте его не торопясь, смакуя каждый момент
вечера пятницы.