Тростниковая меласса - это густой тёмный сироп, побочный продукт производства сахара из тростника. В нём около половины сбраживаемых сахаров, поэтому мелассу используют как сырьё для рома, самогона и браги, а также для рыболовной прикормки и удобрений. Мы поставляем мелассу напрямую с завода во Вьетнаме и продаём оптом и в розницу - от пробной фасовки 450 г до паллет.
В статье:
1. Что такое тростниковая меласса2. Для чего используют мелассу
3. Меласса или сахар для браги
4. Как поставить брагу на мелассе
5. Почему важны прямые поставки
6. Фасовки: опт и розница
Что такое тростниковая меласса?
Меласса (её ещё называют чёрной патокой) остаётся после того, как из сока сахарного тростника выкристаллизовали основной сахар. Это тёмный вязкий сироп с насыщенным карамельно-солодовым запахом.
Главное для винокура - в мелассе остаётся около 45-50% сбраживаемых сахаров (сахароза, глюкоза, фруктоза), а вместе с ними минеральные вещества и аминокислоты, которые служат подкормкой для дрожжей. Именно из мелассы по классической технологии делают ром.
Для чего используют мелассу?
- Ром. Меласса - традиционное и основное сырьё для рома. Сброженная и перегнанная, она даёт тот самый узнаваемый вкус.
- Самогон и дистилляты. Ромовый дистиллят на мелассе - ароматная база для выдержки в дубе.
- Брага. Меласса сбраживается быстрее чистого сахара - дрожжам есть чем питаться помимо сахаров.
- Подкормка дрожжей. Небольшую долю мелассы добавляют в зерновые и фруктовые браги как питание для дрожжей.
Меласса нужна не только винокурам:
- Рыбалка. Меласса - популярная основа для прикормки: она склеивает смесь и привлекает рыбу сладким запахом. Ради рыбаков мы и сделали мелкую фасовку 450 г.
- Удобрения. Мелассу используют как ингредиент при производстве органических удобрений и как подкормку для почвенной микрофлоры.
Меласса или сахар для браги - что выбрать?
Сахар даёт нейтральный спирт, меласса - характерный ромовый профиль. Разница не только во вкусе.
| Параметр | Сахар | Меласса |
|---|---|---|
| Вкус дистиллята | Нейтральный | Ромовый, карамельный |
| Подкормка дрожжей | Нужна отдельно | Уже в составе |
| Для чего | Универсальный спирт | Ром, ароматные напитки |
Для нейтрального продукта под настойки берут сахар. Для рома и ароматных дистиллятов - мелассу.
Как поставить брагу на мелассе?
Базовая схема простая, пропорции ориентировочные - точный расчёт зависит от сахаристости конкретной партии и штамма дрожжей.
- Растворите мелассу в тёплой воде примерно 1 часть мелассы на 3-4 части воды.
- Дайте отстояться и слейте с осадка (в мелассе бывают взвеси).
- Внесите дрожжи - подойдут спиртовые или специальные ромовые.
- Поставьте под гидрозатвор при 22-28 °C на 5-10 дней до окончания брожения.
- Снимите с осадка и перегоняйте.
Почему важны прямые поставки с завода?
Меласса часто идёт к покупателю через цепочку перекупщиков: завод - импортёр - оптовик - магазин. На каждом звене растёт цена, а качество и свежесть партии контролировать всё сложнее.
Мы работаем напрямую с заводом во Вьетнаме. Это даёт три вещи: честную цену без наценок посредников, стабильное качество от партии к партии и возможность отгружать объёмы - от одного мешка до паллет. Поэтому мелассу у нас берут и домашние винокуры, и производства.
Фасовки: опт и розница
Мы фасуем мелассу под несколько задач:
- 450 г - попробовать в браге или использовать как основу прикормки для рыбалки;
- 7 кг и 14 кг - рабочая фасовка для дома и небольших партий;
- Паллеты (7 кг × 200 или 14 кг × 100) - для оптовых заказов и производств.
Оптовая отгрузка - от 30 000 рублей. Актуальные цены и наличие - на карточке товара. По опту и объёмным отгрузкам звоните, рассчитаем под ваш объём.
Тростниковая меласса - цена и наличие →
Опт от 30 000 рублей или вопрос по мелассе? Позвоните - подберём фасовку и рассчитаем доставку.
8 (800) 250-48-18 - звонок по России бесплатный · Написать в Макс
Частые вопросы
Что такое тростниковая меласса?
Это густой тёмный сироп, побочный продукт производства сахара из тростника. В нём около 45-50% сбраживаемых сахаров, поэтому его используют как сырьё для рома, самогона и браги.
Для чего нужна меласса?
Основное применение - производство рома. Также мелассу используют для браги и ромовых дистиллятов и как подкормку дрожжей в зерновых и фруктовых брагах.
Меласса лучше сахара для браги?
Смотря какая цель. Сахар даёт нейтральный спирт под настойки, меласса - ромовый карамельный профиль и уже содержит подкормку для дрожжей. Для рома и ароматных дистиллятов берут мелассу.
Сколько спирта выходит из мелассы?
Ориентировочно с 1 кг мелассы получается около 250-300 мл дистиллята крепостью примерно 40%. Точный выход зависит от сахаристости партии, его показывает ареометр по браге.
Можно ли купить мелассу оптом?
Да. Мы поставляем мелассу напрямую с завода во Вьетнаме и отгружаем оптом от 30 000 рублей, паллетами (7 кг × 200 или 14 кг × 100), а также в розницу от 450 г. По опту звоните, рассчитаем под объём.
Для чего ещё используют мелассу, кроме самогона?
Меласса - популярная основа для рыболовной прикормки: склеивает смесь и привлекает рыбу сладким запахом (для этого удобна фасовка 450 г). Также её используют как ингредиент органических удобрений и подкормку для почвы.