Поиск по каталогу
Каталог
Отзывы
силиконовой прокладки. У колонны один хомут с дефектом ... [читать далее](не фиксируется). Перепутаны хомуты под кламп с прокладками, надо было на 3 дюйма, а пришли на 2 дюйма.»
Только что купили
Система закрывания крышки ProLock.
Сливной кран.
Предохранительный клапан.
100% защиту от пригорания.
ТЭН 4.5 кВт.
Группа безопасности.
Термочехол.
Можно использовать для разлития готовых напитков по бутылкам.
Вместительность 21 банка по 0.5 л.
Работает под давлением и на пару.
Обеспечивает работу при 120 градусов для приготовления по ГОСТам.
Кожухотрубный холодильник и дефлегматор!
Внутри есть водораспределяющие перегородки.
Теплообменные трубки идут на всю длину дефлегматора и холодильника.
Холодильник и дефлегматор на 7 трубок по 8мм.
Под кламп 1.5, 2, 3 дюйма.
Внутри установлено 5 перегородок для распределения потока.
Штуцер 1/2"
сухопарник - есть (царга с дефлегматором)
широкая заливная горловина
термометр - есть, цифровой
подходит под все виды плит
- производительность по дистилляту - 3000 мл/час
- производительность по ректификации - 1000 мл/час.
Кожухо-трубный дефлегматор.
Кожухо-трубный холодильник из 4х трубок ø12 мм.
Раздельное управление контурами охлаждения.
Царга в ПОДАРОК!
сухопарник - есть (царга+банка)
широкая заливная горловина
термометр - есть
подходит под все виды плит
Тип охладителя - проточный
Сухопарник - нет
Широкая заливная горловина.
Термометр - нет
подходит под все виды плит
Цвет EBC 4 - 6
Карман для колбасы, амбер, двойная трапеция
Тип сетки | Формообразующая |
Название сетки | Вектор с двойной поперечной нитью |
Диаметр сетки, мм | 60 |
Количество ячеек по диаметру | 4 |
Цвет нитей | белый |
Цвет оболочки | коричневый |
Ширина оболочки (1/2 окружности оболочки), см | 8,5 |
Калибр оболочки, см | 5,4 |
Длина кармана до клипсы, см | 28 |
Оболочку замочить в теплой воде (+40...+45 °С) в течении 20-60 минут
Набить оболочку фаршем. Это можно сделать как вручную, так и с помощью мясорубки или колбасного шприца
Зывязать конец батона колбасы шпагатом или обжать специальной клипсой
Провести термообработку обработку колбасы согласно технологии на конкретную колбасу
Максимальная температура термообработки + 80°С
При выборе калибра оболочки следует учитывать, что практически она маркируется по диаметру готовой колбасы. Поэтому в сухом виде её фактический диаметр будет несколько меньше указанного номинала.
Термообработка
Все процессы, связанные с технологией производства конкретного продукта, необходимо проводить в соответствии с действующей НТД (аналогично белковым оболочкам). Следует иметь в виду, что фиброузные оболочки имеют более высокую прочность по сравнению с белковыми и способны выдерживать более высокие температуры даже при наличии высокого содержания растительных белков в фарше, поэтому температура варки может выставляться 80ºС.
Срок хранения фиброузных оболочек 2 года при температуре +15…+20 °С и относительной влажности 60–70%.
С этим товаром чаще всего покупают
Приправа для сыровяленной колбасы "Луканка" суджук по- Болгарски, 56 гр
Для сыровяленной колбасы (суджук по-болгарски), на 1 кг мясного фарша
Нитритная соль - пакет 100 грамм (SECOSALT)
Используется соль для сыровяленых колбас, для вареных колбас, для засолки мяса.